Objetivos y contenidos de la formación
Será capaz de hacer todos los malvaviscos y vertido de corte, así como nougatines miel, turrones, caramelos y dulces de azúcar.
Para una cocción y almacenamiento adecuados (consulte con el medidor AW).
Una parte del programa está reservada para la práctica, durante la cual los productos presentados en la parte teórica se producen a pequeña escala.
- Diferentes caramelos y dulces de azúcar vertieron en marcos y moldes de silicona
- Caramelos de azúcar con gas, azúcar de cebada, mastica (estiramiento de ganchillo).
- Diferentes acabados y conservaciones.
Prerrequisito
Chocolatero confitero pastelero confirmado
Duración y organización
Para esta formación que hemos planeado 2 días (7h / día)
Formación realizada en sus instalaciones con un máximo de 8 alumnos.
Accesibilidad para personas con discapacidad
Por favor, consulte con nosotros para que podamos adaptar las condiciones de acceso y recepción de personas con discapacidad.
