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Mon agendaSi les liaisons le permettent, vous ne manquerez pas de me croiser sur ces prochains salons :

août 2020

Salon du chocolat 2020

« La Cumbre del Cacao », Anecacao Equateur

Du 23 août 2020 au 25 août 2020 Guayaquil, Équateur
novembre 2020

Salon du chocolat et de la confiserie 2020

Foire internationale des confiseries

Le 12 novembre 2020 Cologne, Allemagne
janvier 2021

Salon des métiers de bouches Le Sirha 2020

Le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie

Du 23 janvier 2021 au 27 janvier 2021 « Lyon Eurexpo » France
octobre 2021

Salon du chocolat de Paris 2020

Salon mondial du chocolat et du cacao

Du 28 octobre 2021 au 1 novembre 2021 Portes de Versailles, Paris
octobre 2023

Salon du chocolat de Paris 2023

Salon mondial du chocolat et du cacao

Du 28 octobre 2023 au 1 novembre 2023 Portes de Versailles (Pavillon 5), Paris
janvier 2024

ISM Cologne 2024

Le plus grand et le plus important salon professionnel au monde pour les confiseries et les snacks

Du 28 janvier 2024 au 31 janvier 2024 Cologne, Allemagne

Vu sur le web

De l’impression 3D…. En chocolat

A lire sur agromedia.fr, un article intéressant sur une innovation étonnante. Le groupe Barry Callebaut, premier fabricant mondial de produits à base de chocolat et de cacao de qualité supérieure, a en effet annoncé le lancement du premier chocolat imprimé en 3D personnalisé et produit à grande échelle, par le biais de Mona Lisa, sa marque mondiale de décoration alimentaire.

François Gimenez pris en photo dans sa chocolaterie

«  Il a réussi à nous sortir une carte en gamme complète en moins de 3 semaines, si ça c’est pas du génie !? »

Carole T. — Valrhona

« Quand on possède 6 lignes de fabrication, un engagement de qualité envers ses clients, il n’est pas question de laisser les choses au hasard. François Gimenez a réussi à rationaliser notre production, a permis la mise en place d’un process rigoureux et sans faille, et assuré la formation d’une dizaine de collaborateurs. Sa disponibilité est totale sur un projet. »

Michel F. — Chef d’Atelier de Fabrication

« Il n’est pas toujours évident de choisir la machine la mieux adaptée à son activité. Ensuite il n’est pas si évident non plus d’en tirer le meilleur parti… Si dans ces métiers, on ne peut pas savoir tout sur tout, François Gimenez est une aide précieuse de ressources et de conseils professionnels. J’ai beaucoup appris avec lui. »

Daniel D. — Artisan Chocolatier
8 rue des frères lumières, 69380 Chazay d’Azergues
+33 (0)6 34 53 16 18

francois@chocoaching.com
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Merci à Dalidev